Онлайн-конференция Светланы Харламовой «Основные принципы правильного питания. Правильное питание за праздничным столом»

При первых признаках отравления необходимо обеспечить пострадавшему безопасное место, после чего ориентироваться по симптомам и обстановке.

При отравлении в домашних условиях необходимо очистить желудок, принять сорбенты, пить много воды.

Перечень, что можно принимать при отравлении в домашних условиях сводится к активированному углю, смекте, а также имеющимся спазмолитикам. Решение о том, что пить при отравлении, ребенку или взрослому, необходимо принимать врачу, поскольку не все препараты могут быть безопасны или эффективны для детского организма.

При отравлении нельзя употреблять пищу, сладкие напитки, алкоголь, находиться в душном помещении, принимать обезболивающие и жаропонижающие препараты без консультации врача

При серьезных симптомах и без соответствующего осмотра человек не знает, какие действия при отравлении могут оказать помощь, а какие только ухудшат состояние или продлят сроки негативного самочувствия. Не занимайтесь самолечением! Вовремя обращайтесь за медицинской помощью!

Чтобы правильно определить лечение, необходимо понимать симптоматику, и через сколько проявляется отравление. Первые признаки могут наступить буквально через 15 минут после приема интоксикационного продукта, но не более чем через сутки. Сколько длится отравление, зависит от скорости оказанной помощи, а также количества принятых сорбентов и вспомогательных веществ.

Основные симптомы у отравления: тошнота, рвота и понос, боли, рези, тяжесть в области желудка, повышение температуры, воспаление кишечника проявляется наличием слизи в стуле. Повышение температуры тела является естественной реакцией на воспаление в организме, при этом важно понимать, какое допустимое значение температуры при отравлении — не выше 39 градусов. Если показатели выше или симптомы не проходят дольше трех суток, стул имеет зеленоватый оттенок, то необходимо в срочном порядке обратиться за медицинской помощью.

Новый год принято встречать с фужером шампанского. Однако диетологи подчеркивают, что главным напитком вечера должна стать обыкновенная вода. Главная жидкость, которая должна быть на праздничном столе — вода. Она обеспечивает хорошую детоксикацию организма, повышает метаболические процессы и способствует своевременно эвакуации из желудочно-кишечного тракта.

Чтобы не отравиться алкоголем, специалисты рекомендуют не понижать градус и не смешивать напитки, а самым идеальным вариантом станет один или два бокала сухого вина или шампанского.

Умеренность важно соблюдать как в отношении еды, так и в отношении алкоголя. С диетологической точки зрения оптимальным выбором будет один-два бокала сухого вина или шампанского. Идеальным безалкогольным напитком станет домашний сок или смузи. Здесь правило такое — в идеале любые некалорийные напитки: компот без сахара, домашние фреши, смузи, лимонады и домашние соки из натуральных фруктов.

Эксперты не использовать жирные виды мяса, так как это тяжелая пища, особенно в ночное время, а в сочетании с высококалорийными напитками она станет для пищеварения «бомбой замедленного действия».

Стоит распределить калорийные блюда на несколько дней. Таким образом удастся и следовать традициям, и не навредить здоровью. При выборе мяса необходимо ориентироваться на нежирные сорта, а если главным блюдом ночи станет шашлык, то обязательно его мариновать. Даже в свинине есть разные сорта: есть вырезка, где 140 килокалорий, а есть шея, в которой 500. То есть у разных сортов одного и того же мяса может отличаться раза в три. Соответственно, если вы хотите и шашлыка поесть, и обойтись без отравлений, я бы рекомендовала менее жирные сорта мяса брать на шашлык и мариновать их. Идеальным гарниром к мясу станут свежие овощи.

И вторая группа — это десерты и фрукты.

К десертам в виде тортов и пирожных в новогоднюю ночь следует отнестись с настороженностью. Самые плохие жиры содержатся в десертах, потому что там добавляют маргарин, который содержит трансжиры, которые убийственны для сосудов и приводят к ожирению.

В новогоднюю ночь лучше отдать предпочтение фруктам и ягодам или легкому тортику. Прежде чем съесть что-то из сладкого, необходимо правильно оценить свое состояние. Если же вы чувствуете себя уже сытым, то оставьте его для удовольствия на следующее утро», — сказала она.

Диетологи также сошлись во мнении, что лучшим десертом в новогоднюю ночь станут именно фрукты, так как они не уступают по сладости тортам и при этом не содержат жира.

Даже такой высококалорийный салат, как «селедка под шубой», можно сделать легким, для этого необходимо смешать картошку с кабачком и использовать «легкий» майонез. «Селедка под шубой — она прекрасна. Если, например, наполовину картофель смешать с кабачком, таким образом можно снизить калории без потери вкуса. Заправить его можно каким-нибудь легким майонезом, не по 600 килокалорий, а по 200. Так селедку под шубой можно сделать на 50–60 килокалорий, что будет полезно и по жирам, потому что там рыбий жир, и по калориям. То есть от такой селедки одна польза.

Эксперты также сошлись во мнении, что лучше заправлять салаты «домашними» соусами. По мнению специалистов, идеально для салата подойдет нерафинированное масло с добавлением сока лимона, свежих трав и специй. Идеальной заправкой является небольшое количество нерафинированного растительного масла, оливкового, например, с добавлением сока лимона, капли мёда, горчицы и специй. Что касается соли, то ее должно быть минимальное количество.

Считаю, что главное — это не готовить большое количество еды. Многие из нас с детства привыкли к тому, что не доедать — это плохо. В разгар праздничного застолья такое поведение могут расценить даже как неуважение. Поэтому не стоит готовить еду в больших количествах. Стол может быть более разнообразным, но порции не должны быть большими.

Готовьте что-то необычное. Запеченная картошка с курицей — это не то угощение, ради которого стоит страдать от переедания. В праздники позвольте себе то, что ешь нечасто — например, бутерброды с красной рыбой или необычный десерт. Не страшно, даже если это будет не самое полезное блюдо. «Вредности», если они бывают редко и не вызывают чувство вины это часть здоровых отношений с едой.

Тем не менее, необходимо учитывать, что большинство продуктов на новогоднем столе жирные и непривычные для нашего организма, так как они не используются в ежедневном нашем рационе. Поэтому заранее необходимо прорепетировать некое застолье и в небольших количествах попробовать все.

Врачи-диетологи в новогоднюю ночь формировать список блюд стоит, исходя из средиземноморской системы питания, основанной на употреблении хороших жиров, содержащихся в рыбе, орехах, авокадо и растительных маслах. Предлагают отказаться от насыщенных жиров, которые больше откладываются в организме, то есть поменьше сала, побольше селедки. Она содержит хороший рыбий жир, витамин D. Говоря о том, что должно быть обязательно на праздничном столе, специалисты сошлись во мнении, что в меню нужны овощи в любом исполнении, так как они увеличивают объем в желудке и приносят чувство насыщения.

Еда не должна стоять на столе всю новогоднюю ночь. Иначе вместо праздника вы рискуете получить отравление с госпитализацией. Все скоропортящиеся продукты должны подаваться на стол прямо из холодильника. Все советы по общим правилам поведения в праздники относятся к здоровым людям. Тем же, у кого есть какие-либо патологии, нужно придерживаться рекомендаций врача. Ну основная опасность — употребление алкогольных напитков. Этанол — яд. В любом количестве, для всех. Чем больше употребляешь, тем больше яда поступает в твой организм. Не стоит про это забывать.

Когда человек голоден, он начинает очень быстро поглощать еду, то есть быстро работает ложкой или вилкой, если можно так выразиться. В тот момент, когда движения замедляются — организм посылает нам первый сигнал. Также показателем будет вкус еды. В первые моменты мы чувствуем ее яркий, насыщенный вкус, когда он притупляется — это тоже сигнал. Еще один сигнал — когда за столом начинаются разговоры. Когда человек насытился, настроение улучшается, он неосознанно начинает говорить с соседями. Контролируйте себя, что б не наносить вред своему здоровью.

Если вы все же не удержались и съели больше, чем нужно, то в первую очередь следует осознать этот момент и отказаться от дальнейшего употребления алкоголя, потому что он стимулирует еще большее переедание. «Лучше встать, выйти на улицу и прогуляться в течение 20–30 минут. Это ускорит обменные процессы и поможет организму быстрее переваривать пищу. Но активной физической нагрузки после переедания лучше избегать. Поэтому не стоит идти танцевать, лучше пройтись пешком в спокойном темпе. Можно пить воду маленькими глотками, это поможет облегчить работу пищеварительной системы. Если вы чувствуете сильный дискомфорт в животе — можно принять медицинские препараты, если такое рекомендовано вашим врачом.

За новогодним столом надо уметь себя «обманывать». Например, все класть на маленькие тарелки. Тогда ощущение, что там лежит много, и ты меньше съешь — обманул себя.

Сразу положи себе на тарелку то, что хочешь попробовать. Так будет легче оценить объём. Риск перестараться с едой намного выше, если постепенно подкладывать себе новые порции в течение вечера.

Начинать я рекомендую обязательно с листовых салатов, пока ты с ним возишься, пока стараешься не обрызгать себя растительным маслом, которым обычно поливают и прочее, проходят те 20 минут. Между чувством насыщения и поступлением действительно достаточного количества пищи разрыв 20–30 минут.

Некоторые специально не едят весь день в предвкушении ночного застолья. И поступают категорически неправильно. Традиционно у нас принято накрывать стол, который ломится от блюд. Это большой соблазн, от которого сложно удержаться даже волевым людям. Помните: длительный перерыв в приемах пищи и сильный голод способствуют перееданию.

Если вы уловили момент, когда произошло базовое насыщение, лучше всего встать из-за стола.

Если вы чувствуете легкость и прилив сил, это значит, что вы съели столько, сколько нужно. Когда мы все время сидим, наши рецепторы в желудке работают хуже, при смене положения тела они активизируются и легче почувствовать насыщение. Поэтому, когда за столом начинаются разговоры — это хороший момент для того, чтобы встать и проверить себя.

Самое главное правило за новогодним столом — соблюдать меру. Переедание способно нанести вред даже здоровому организму. Поэтому я рекомендую не отказываться от любимых продуктов и блюд при условии, что все они свежие, правильно приготовленные и качественные.